Se tem uma coisa que esquenta o coração de qualquer família é o cheirinho de pão caseiro assando logo cedo. Essa é aquela receita antiga, simples e sem mistério, perfeita tanto para fazer em casa para a família quanto para oferecer aos clientes que buscam aquele sabor artesanal com gostinho de infância.
Ingredientes da Receita de Pão Caseiro Tradicional
Para preparar dois pães grandes e bem fofinhos, você vai precisar de:
- 1 kg de farinha de trigo (de boa qualidade)
- 500 ml de água morna (ou metade água e metade leite)
- 2 pacotinhos de fermento biológico seco (20 g) ou 50 g de fermento biológico fresco
- 4 colheres (sopa) de açúcar (cerca de 80 g)
- 1 colher (sopa) de sal (cerca de 15 g)
- 1/2 xícara (chá) de óleo ou manteiga derretida (100 ml)
- 2 ovos inteiros
Modo de Preparo da Receita de Pão Caseiro Tradicional Passo a Passo
- Fermentação inicial: Em uma tigela grande, misture o fermento, o açúcar e um pouco da água morna. Deixe descansar por uns 10 minutos até formar uma leve espuma.
- Mistura: Adicione os ovos, o óleo (ou manteiga), o sal e o restante da água morna. Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma colher de pau até a massa começar a grudar menos nas mãos.
- Sova com carinho: Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove com vontade por cerca de 10 a 15 minutos, até que fique bem lisa, macia e elástica.
- Primeiro descanso: Faça uma bola com a massa, coloque de volta na tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um local quentinho por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Modelagem: Divida a massa em duas partes iguais. Abra cada parte com um rolo e enrole como um rocambole para dar o formato do pão caseiro.
- Crescimento: Acomode os pães em formas de bolo inglês (ou assadeiras retangulares) untadas e enfarinhadas. Cubra novamente e deixe crescer por mais 30 a 40 minutos.
- Forno: Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 35 a 40 minutos, até ficarem bem dourados por cima.
- Finalização: Retire do forno, passe um tiquinho de manteiga na casca ainda quente para dar brilho e maciez, e deixe esfriar sobre uma grade antes de fatiar.
Uma boa xícara de café bem quentinho é o acompanhamento perfeito para essa lindeza!